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这张牙舞爪的大钉耙就这样一代又一代地流传了下来
同时正是这大钉耙，造就了鹤庆人的吃苦耐劳精神，所以使鹤庆这样一个偏避落后的小县，成为了远近文明的教育强县，每年高考成绩都令人仰慕，这正是“钉耙效应”给鹤庆人带来的福份
于是，找橡皮的找橡皮，找砂皮的找砂皮，真可谓是“八仙过海各显神通”
蛋裹圆，正式的菜名叫“镶碗”，一个富有书卷气的名字，一个散发着民间工艺灵光的名字
也有写作“香碗”的，我不喜欢这样写，直接把效果都抖出来，一点也不含蓄，像三流广告
“镶碗”，一般是四种菜肴：红萝卜、豆腐干、大酥肉、蛋皮圆子
由里到外，依次往外覆盖，直到镶满整整一斗碗
蛋皮圆子盖面，主人家酒席光鲜不光鲜，就看这道面子菜了
红萝卜垫底，好吃的没了，最后再来点光彩照人的，红彤彤一片，喜气洋洋，于是乡下有种说法——“离了红萝卜不出席”
但也不是一成不变的
比如，现在乡下办“九大碗”就不屑于用红萝卜，替为喜沙了
喜沙，甜甜蜜蜜的，老人小孩都欢喜
只是冷落了那红萝卜喽
红萝卜退场时，肯定是孤独的
四道菜足够了，荤素搭配，还有蛋白质，符合营养学，刚够分寸
太多了，就芜杂，像满汉全席，眼花缭乱
主角缺场，没有高潮，哪里是表演，分明是没有冠军的宫廷选美
蛋裹圆，其实就是一个拼盘——乡下原汁原味的拼盘
只是，真正的拼盘，往往是平面的，就像时装汇演，一股脑儿摆开来，不慌不忙，一件一件挨着看
“镶碗”不仅是立体的组合，还有时间的线条因素在里面——随着主角的上场，美丽徐徐展开
这有点像相声抖包袱，包袱一个连一个，惊喜也一个接一个
但更像变魔术
盛装“镶碗”的斗碗，就是到乡下表演杂耍的魔术师傅的百宝箱
期待被暗藏在箱里某个角落，一层一层打开，打开一层，抖出一件，直到把箱底都翻转来
不同的是，魔术师傅最出人意料的宝物往往在最后，而“镶碗”最精彩的一节戏，一开始就上演了——所有的人几乎都是冲着最面上的蛋皮圆子的风采来的，它是乡下美食明星的顶级时装
厨管师们这样考虑，是出于对乡下细娃的关照
魔术师的百宝箱不知道被翻看多少遍了，千篇一律的结果已经没有什么新意
孩子们面对蛋裹圆及时蒸腾起来的美食兴致，正是大人们抑郁了许久后，渴望制造的效果
于是，美食大戏正在乡下的小镇，继续上演
五月，是通向丰收、通向成功的里程碑；五月，也是需要你付出巨大毅力才能跑完的弯道
辉煌在前面，美丽也在前面，而此刻，却往往是泥泞中危难的跋涉，火光里艰辛的拚搏
五月的朝霞属于你，五月的清风属于你，五月那色彩斑斓的梦幻属于你，五月那洁白无瑕的宣纸属于你
朋友，只要你走进了五月，你就走进了一个播种希望的美好季节；只要你走进了五月，你就走进了一幕雄鹰搏击的万里晴空；只要你走进了五月，你就走进了一汪百舸争流的浩瀚大海；只要你走进了五月，你就走进了一条通向彼岸的时空隧道
55、或许我只需要一个人在过马路时拉着我，那个人是不是你真的不重要