但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。另外，选择没有售后保障的厨房设备，往往遇到劣质的，只能后悔不已。在光线不够的地方应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。
由于商用厨房的特殊功能，固定的燃气管道、排烟管道竖井、给排水管道以及地面的预沉降都决定了厨房的位置，所以厨房的位置不容易随意改变，但是可以调整厨房的面积，重新规划厨房的布局。把厨房的位置完全转移到其它地方几乎是不可能的，只能根据现有空间优化布局和动线。设计师在做厨房布局时要考虑充足的收纳空间，充分合理利用一切可以用来存放物品的空间，提高空间利用效率，明确划分区域。
采用不锈钢制造，安全耐用；火力均匀、节能、；设计合理、造型美观、无污染，广泛适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。商用电磁灶顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁灶，其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物。电磁灶特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、商场、铁道车辆、油站、航空、写字楼等，以及西南等电力充足、电费较低的地区。